组织信息： 

公司注册证明或商业登记证明

组织结构和管理层信息

相关政策和程序文件，例如食品安全政策、质量管理手册等

食品生产和加工过程相关资料： 

生产工艺流程图或工艺流程描述

食品配方、配料清单和规格

原料供应商信息和合格供应商清单

相关设备和工艺控制点的技术说明和操作程序

危害分析相关文件： 

危害分析报告，包括对食品生产过程中潜在危害的评估和风险分析

相关危害数据和参考资料，用于支持危害分析过程

关键控制点（CCP）相关资料： 

关键控制点的识别和定位，以及CCP决策树

关键控制点的监控计划和相关程序文件

CCP监测记录和数据分析

纠正措施和预防控制措施相关文件： 

纠正措施和纠正预防控制程序

异常事件和事故处理记录

监控和验证相关文件： 

监控措施的记录表和数据

监控设备的校准记录和验证文件

验证活动的计划和结果报告

培训和意识提高相关文件： 

培训记录和培训计划

食品安全意识和培训材料