厦门ISO22000认证食品安全管理体系认证顾问培训辅导办理咨询申请

1.0目的：

1.保证对公司QES、HACCP、食品安全管理体系有效运行的场所都使用相应文件的有效版本。

2.保证失效或作废的文件及时从所有发放和使用场所收回或采用其它办法以确保作废、失效文件不被误用。

3.保证任何作为其它用途而保存的作废文件得到适当的控制。

2.0适用范围：

适用于本公司QES、HACCP、食品安全管理体系范围的所有活动，包括食品安全管理手册、程序文件、部门作业文件及工作规范、记录文件、客户文件及相关外来文件等。

3.0权责单位：

1.行政部负责本公司QES、HACCP、食品安全管理体系相关文件的发行、调阅、复印、报废及修正、变更文件之内容等。

2.管理者代表：负责食品安全管理手册、程序文件、各部门工作文件的审核。

3.总经理：食品安全管理手册、程序文件及各部门工作文件的批准。

4.各部门：管辖范围内岗位工作规范文件及部门运作文件的编制。

4.0术语和定义：

4.1文   件：文件指信息及承载媒介。媒体的形式可以是纸张、计算机磁盘、光盘、照片、标准样品及其他组合。

4.2控制文件：指直接用于指导作业或影响质量环境职业健康安全和食品安全的文件。为使本公司符合管理体系的要求并贯彻执行至每一个角落，并且不会因人员的变动，而至影响质量、环境、职业健康安全和食品安全及工作实施的不一致性，因而在本公司质量环境职业健康安全和食品安全管理体系下的所有文件，一律标识“受控”。

4.3参考文件：若仅提供本公司各部门人员、客户、供方参考用，不作其它用途，此类文件标识“参考文件”，参考文件分发出去后不予通知更新版本及回收。

4.4作废文件：发行新版本后的旧版文件或失去效能的文件，此类文件需由文管人员回收并作废。应将旧版文件正本标识“作废文件”保存,副本统一销毁。

4.5外部资料：指有关各项国家或行业法律法规、客户提供的技术资料、供应商提供的参考资料等外部提供的相关信息资料。

5.0运作程序:

5.1文件的编写要求：

5.1.1文件的编制格式：

5.1.1.1质量、环境、职业健康安全和食品安全管理手册、程序文件的编写格式：

a.控制要求：

(1)文件编号：界定文件的类型、权责部门及序号，用以不同文件的区分。

(2)实施日期：界定文件发行的生效日期。

(3)第×页 共×页：界定文件的总页数及每一页在文件中所处的位置。

(4)文件版号：界定同一文件的更新状况。

b.程序文件内容：

(1)目    的：编写文件的目的或意图。

(2)适用范围：叙述作业程序书适用的区域、部门、人员或业务范围。

(3)权责单位：叙述涉及该项业务范围的人员（职称）或部门的权责。

(4)术语和定义：说明一些不常用或易混淆的字义。

(5)运作程序：叙述那些特定人员何种时机或状况，在何地点以何种方式执行某件得特定

运作，并产生何种记录或报告。

(6)相关文件：与该工作流程相互支持的引用文件

(7)附    件：将程序书中所述的作何记录逐一列出。

5.1.1.2.三、四阶文件的编写格式不作硬性要求，依各相关部门自行规定，但必须写明文件的运作程序。